螃蟹横着走，阳澄湖的螃蟹更是横着走。
只要是沾着“阳澄湖”这几个字，这八只脚的东西价格就横行蟹市，无蟹能敌。
阳澄湖大闸蟹，9月16日开捕，17日正式上市。然而，此前这些螃蟹的“绯闻”就没消停过。
9月16日阳澄湖正式开捕大闸蟹前一周，记者前赴江苏阳澄湖畔，实地调查民间传闻。
传闻一：
避孕药催肥大闸蟹？
传闻：日前，天涯、猫扑等网站有帖子称，在蟹产卵时喂避孕药，这样母蟹不会变瘦，蟹苗更容易长大。
据香港某杂志报道：湖里的大闸蟹一般至少两年才成长，但使用激素之后，都是一年蟹，当年下苗，当年养成上市。从蟹苗到上市，至少要十种药，例如：氯霉素、土霉素、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵等等，为了防止运输途中大闸蟹死亡，他们在捕蟹前会再喂一次抗生素。
调查：在阳澄湖东湖区域的巴城镇，记者颇费周折，总算找到一位愿意开船去湖里养殖场的养殖户凌阿六（化名）。
凌阿六升起暂养箱，里面的大闸蟹并不太大。记者故意说：“给它们喂些避孕药等激素类的药不是能长得快些吗？”
凌阿六淡淡地说，没有听说过喂避孕药的，这些蟹子长不大就没有办法了，只能这样，就像人一样，有高矮胖瘦。
记者暗访了其他养殖户，都说没有听过给阳澄湖蟹喂任何的药物的。
上海海洋大学水产与生命学院博士生导师王武教授说，喂避孕药，这从常识上说不通。
王武说，大闸蟹属于甲壳类水产动物，靠脱壳来慢慢长大，它是在海水里出生、淡水里长大。每年10月份左右，大闸蟹在盐水的刺激下，雌雄大闸蟹才会抱在一起交配，它们在淡水湖里是不会交配的，养蟹人也会在它们成熟前及时把它们按性别分装在暂养箱里。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙听到这种传闻，更激动：“避孕药不利于大闸蟹脱壳，反而会导致鱼苗死亡，引发绿藻繁殖，从而破坏湖中的生物链，这将造成更大的损失。”而且“想喂也喂不起”。阳澄湖的水是流动的，药扔进去就会被水冲走了。即使在水不能流动的池塘，也喂不起，杨维龙给记者算了一笔账：养蟹池塘一般在20亩左右，就按药在水中浓度以1克/吨计算，整个池塘就得放13公斤的避孕药，得要多少钱呀？！
而对于其他抗菌药的使用，在阳澄湖中湖养殖面积最大的养殖户杨忠明说，他们的湖里是活水，不需要喂什么药的，蟹子很少生病，而一旦生病，就让它去死，没有一点办法，直到不死为止，蟹子的存活率一般在六七成左右。
结论：不属实。
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传闻二：
动物腐尸惯坏大闸蟹？
传闻：现在大闸蟹饲料有两种：素和荤。吃素就是喂激素，以及土霉素、氯霉素，金霉素等抗生素；吃荤就是往蟹塘里扔死狗、死猪、死鸡、死老鼠、死鱼、死虾，这叫“天然饲料”。荤食一星期放一次，蟹特别喜欢吃烂肉！
调查：杨忠明说：“养殖前期和后期以动物性饵料为主，中期以植物性饵料为主，饵料主要是小杂鱼、螺蛳、清洁的玉米和水草。”这一点，记者在凌阿六的养殖场里也能看到，工人给大闸蟹喂养的都是这类食物。
杨维龙认为：“除非养殖户的脑袋出现毛病了，拿自己几十万甚至上百万元的投资开玩笑。”因为这些动物的腐尸会滋生很多病菌，对大闸蟹造成致命威胁。
王武指出，大闸蟹是杂食性动物，首选是水草类植物性饲料，其次是螺蛳、小鱼、小虾，以及麦子、玉米、黄豆，也有大闸蟹配用饲料。
他说，大闸蟹在自然条件下连死鱼、死虾都不吃，怎么会吃死猫、死狗呢？养殖户在投饵时，往往要把死鱼、死虾和玉米、黄豆等搅拌在一起，煮熟进行高温消毒，不然大闸蟹就容易发生肝胰腺肿大类疾病，一旦患病就是死。
大闸蟹很娇气，存活率最高只有六七成，因此养殖户在喂养过程中格外小心。王武教授给出了“四个一”养殖法：一把草、一口锅、一个坑、一本账，即种植水草；把死鱼死虾和玉米、黄豆、小麦搅拌煮熟，既消毒，又利于大闸蟹消化；死的大闸蟹要马上捞出挖坑深埋；养殖中的动态要做好记录。
结论：不属实。
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传闻三：
杂种蟹假冒阳澄湖大闸蟹
传闻：据香港某杂志报道，江苏水产部门统计，阳澄湖的一级大闸蟹，每年只产1.3万只。但去年香港人吃了1300万只螃蟹（平均每人吃两只），可见大部分都是冒牌货。现在自称“正宗阳澄湖大闸蟹”中八成以上是杂种蟹。
调查：听说记者要去买大闸蟹，昆山市几位出租车司机都显得很吃惊的样子。其中一位吴女士说，现在还都没有捕捞呢，即使捕捞了也很难买到真的，很多都是假的。
就连守着阳澄湖的当地居民，想吃上“真蟹”都不是一件容易的事。
因为都是外地的蟹运来，在阳澄湖里洗个澡，捞出来就充当阳澄湖大闸蟹了。
吴女士的话在王先生那里得到印证。王先生在阳澄湖度假区开大闸蟹饭店。当天他刚刚开门，打扫房子，准备开业。“我在阳澄湖里有40多亩养殖场，蟹大部分都卖给老客户，我能保证是真的，这个市场有很多是假的，像对面那家餐馆，没有养殖场，都是从外地拉来，放在湖里洗洗，就当阳澄湖蟹卖了。”
在巴城镇大闸蟹交易市场，一块“假一罚十”的招牌很是醒目。但按照巴城镇阳澄湖蟹业协会会长荣伟的说法，这个市场每年的交易量在3000吨以上，占整个阳澄湖总产量的一半。
事实上，正宗阳澄湖大闸蟹一年才2000吨左右，其中还有相当数量出口到日本、韩国以及我国台湾、香港地区。以阳澄湖区面积最大的明澄养殖场为例，其每年25吨的总产量中，有近一半出口到日本。
而让人啼笑皆非的是，全国各地的市场上号称“正宗阳澄湖大闸蟹”的专卖店如雨后春笋冒出，在北京，甚至一条街就有10家，各个都信誓旦旦“保真”。有数据显示，每年市场上出售的号称“阳澄湖”的大闸蟹有50000吨之多。
那个挂着“假一罚十”招牌的大闸蟹交易市场里多出的1000吨蟹是从哪来的？全国市场上多出的48000吨蟹又是从哪来的呢？
这个简单的算术题，想必大家用脚后跟就能答上来吧。
结论：基本属实。
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养蟹人爱吃什么蟹
记者在当地采访时，曾多次来到阳澄湖蟹养殖场，但发现他们没有一家吃蟹。问其原因，答曰：9月中旬之前不要吃蟹，蟹还没有成熟，蟹肉发苦，蟹子吃进肚里的水草还没有完全吐出来。最好的季节是在10月底11月初，但不要超过12月份。
当地人吃蟹“英雄不问出处”，他们不吃阳澄湖大闸蟹，因为他们清楚假的太多了，不想花这冤枉钱。
据阳澄湖大闸蟹养殖户沈先生介绍，在阳澄湖大闸蟹销售旺季，价格很高，有时候还真不舍得吃自家的，外地一些地方的蟹子也很好的，质量也不错，价格还便宜多了。
他挑选大闸蟹的标准是：雄蟹，反过来看腹部，发黄，蟹腿饱满；雌蟹，看屁股，向上翘，外翻。
按照习俗，有“九雌十雄”的说法，即农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。因此在大闸蟹刚上市之季，全国市场上母蟹一般更受欢迎，在礼盒装中，通常是“公母各半”或者“七公三母”的搭配。
